氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。现在，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食物焙烤范畴遍及的运用。氢化油发生很多反式脂肪酸，添加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷繁约束，但我国却在大规模、无约束地运用。（11月7日 中央电视台）

  食物有风险，进食请慎重。食物安全问题总是让人胆战心惊，这不，现在又呈现氢化油，央视节目中称，由于氢化油在我国广泛运用，或酿食物史上最大灾祸。

  氢化油无处不在，在咱们的食物中处处都能看见氢化油的身影，除非你彻底与工业化、城市化的生活方式阻隔，不然就很难躲开它。从1994年的2.5%，到2002年的5.5%，再到2008年的9.7%，我国的糖尿病患病率完成了“三级跳”。这何曾没有氢化油的“劳绩”？

  关于氢化油，国外早渐渐的开端封杀、叫停。2003年丹麦首先规则：从当年6月1日起，丹麦市场上任何含反式脂肪酸超越2%的油脂都被制止；从2008年7月1日起，全纽约市一切餐饮业彻底封杀含有反式脂肪酸的食物。但在国内，氢化油却是一片绚烂图景。

  一边是氢化油众多成灾，另一方面却是监管的愚钝，人家早就制止了，可咱们的监管却居然一点动作都没有，任其延伸。令人觉得很具有挖苦意味的是，国家质检总局局长支树平6日说，今年以来，我国查看1985家企业的依据成果得出，食物批次抽样的合格率到达了93.5%，食物质量抽样合格率到达98.3%。据介绍，现在，全国食物查验组织已挨近6000家。我国施行的出产答应准则有12万家食物出产企业、1837家食物添加剂出产企业和10938家食物相关这类的产品出产企业取得了出产答应，并对取得答应的企业施行监督查看、监督查看、召回监管、风险办理、标签监管等根本准则相结合的监管准则系统。如此看来，监管部门自我陶醉在数字成果之中，却对氢化油这种大面积众多的风险食物质料视若无睹。

  近来，质检总局发布了重要的公告，要求现行一切取得乳制品及婴幼儿配方乳粉出产答应的企业，应在年末前从头请求出产答应。下一年3月1日起，未从头取得出产答应证的企业，将被停产。答应证有助保证质量，但假如答应证和金钱挂钩，乃至成为免检的“保护伞”，又何曾不是一件很悲痛的事？氢化油成为食物史上的最大灾祸，或许有点骇人听闻，但监管失灵，却无疑将形成不断的食物灾祸。