山西运城有什么能够送礼的特产，稷山麻花是首选。很多人对麻花的回忆来自幼年，在物质匮乏的时代，纯手工制造，精粹植物油炸的喷香酥脆的麻花但是可贵的甘旨。稷山麻花开展至今俨然成为麻花商场中的“霸王花”，凭仗离纯手工精制、甜美酥脆、洁净卫生等特征深受人们的喜欢。

  麻花不仅是甘旨的日常零食，更是异乎寻常的特征主食。炸好的麻花色泽金黄、外酥里嫩，咬上一口满嘴香。运城过年时，家家户户都会为家里囤一箱麻花。烈火烹油，嘎嘣脆响，其传统的制造技艺别出心裁，享誉秦晋。长长的麻花，涵义着长长久久，年年有余。

  稷山麻花是山西运城的特征传统风味小吃。据传，麻花原是宫殿食物，传至民间时成为两股面粘在一同的形状，其色彩要求金黄或深黄，外形应瘦长均匀，口感松脆不油腻，无软韧现象。稷山麻花制造技艺一直遵循最传统的配比秘方和传统十八道制造工序。炸制成的麻花色泽金黄、甜美酥脆，一口咬下去，酥脆之余还透着面粉的麦香味儿，饿了来一根，吃完饱腹感十足。

  “麻花看似简略，做起来难。做欠好的麻花，就像没蒸熟的馒头，色、香、味、形俱损。只要搓到位、发酵好、油温合适、捞得及时，做出的麻花吃起来才会唇齿留香。”麻花制造者李师傅说。

  中华面食在山西，山西面食有其一。稷山麻花，因源于中华民族农业鼻祖教民稼穑、栽植五谷的后稷故乡而得名。现在，勤劳朴素的稷山人靠双手打造出了稷山麻花品牌。稷山麻花已从宫殿御食走向大众餐桌，从小作坊走向大商场，从小城乡走向大都市。