当地人喜爱赶早市，传统的麻花要从早上4时开端制造，因为冬季气候酷寒，面案旁都会放着烤灯加温。

  2001年9月27日，村民成功地炸出的巨型麻花，是当今世界上最大的麻花，记录在村口里程碑上。

  新年接近，在豫西陕县有个风俗，便是走亲访友时人们喜爱送“大营麻花”。大营镇大营村，家家户户炸麻花，是家喻户晓的“麻花村”，正如乡亲们说的那样，无论是新年仍是素日，人们不隔三岔五地吃根“大营麻花”，心里还真觉得缺陷啥。

  “大营麻花”长约一尺，焦黄透亮，棱角清楚，久放不干，便于保存，以原产于陕县大营镇大营村而得名。始创于清初的“大营麻花”距今已有数百年前史，据村中白叟回想，“大营麻花”的创制还有一个风趣的来源。听说明朝末年，村里一带毒蝎暴虐，损害村民。后来人们为了咒骂蝎害，于每年阴历二月初二，把和洽的面拉成长条，拧成毒蝎尾状，油炸后吃掉，称为“咬蝎尾”，一朝一夕这种“蝎尾”就演化成了麻花。现在，“大营麻花”被赋予了吉祥如意、安全安康的新涵义，成为极具豫西风俗文化的待客及奉送佳品。

  刘自发，是这儿刘氏麻花的第五代传人，10岁跟着父亲炸麻花、卖麻花。他回想说，小的时分，父亲挑着麻花担子在前面呼喊，他在后面拿着一个布口袋，挨村挨户地换麦子。晚上回到家里，把麦子放到石磨上，然后推起石磨，一圈一圈地磨面，磨完后将面拿到作坊再和成面团，参加作料……第二天这面团便又炸成了麻花持续换麦子。新中国建立后，他家由沿街叫卖转为固定门面，上门的客人多了，生意也逐渐好了起来，实践中他学到的麻花祖传工艺也到了登峰造极的境地。

  2001年9月，“刘氏麻花”炸出一根长2.66米，重达88公斤的巨型麻花，为“大营麻花”添了一抹亮色。

  现在，大营村80%的人从事麻花出产，麻花产销也已构成产业链，产品远销新疆、云南、广州以及尼泊尔、泰国等地。

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