提到“地沟油”，老百姓们最容易想到的就是被不法商贩收集打捞上来的一桶桶废油。但其实，真正被用作“地沟油”的是餐饮店经营活动中产生的老油（即煎炸废油）和餐厨垃圾中提炼出来的油脂（即泔水油）。而这些老油和泔水油经过一些简单的加工，就可以让这些散发着恶臭的油脂变身为所谓的“食用油”，最终让不法分子通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被老百姓们称为“地沟油”的三无产品，比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质，极度影响人体健康。而这些“地沟油”也自然是餐厨废弃油脂的一种，也更应该得到有关部门的规范管理。

  在2000年,上海市政府首次针对餐饮业使用“地沟油”“老油”等餐厨废弃油脂的现象出台了相关的管理办法。当年的3月1日，《上海市废弃食用油脂收到污染防治管理办法》真正开始实施，这标志着上海市的餐厨废弃油脂正式步入了法制化、规范化管理的进程。《办法》规范了餐厨废弃油脂从收集到加工的过程，严禁餐厨废弃油脂通过种种途径回流餐桌，同时也首次对废弃食用油脂做出了明确定义。

  废弃食用油脂包括餐饮业和食品加工业在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂，包括油脂使用后产生的不可再食用的油脂，含油脂废水经油水分离器或者隔油池分离后产生的不可再食用的油脂

  上海市餐厨废弃油脂的收运环节，也是从2000年开始做规范化管理的探索。并根据80号令“政府协调,市场运作”的原则，签订了9家原从事餐厨废弃油脂回收加工公司为回收处理的定点单位。

  以前餐厨废弃油脂的收集工作，主要是靠人工捞取阴沟中的“潲水油”（即下水道中的废弃食用油脂）和隔油池中废油脂，运输工具较为简陋，也缺少密闭化的回收容器来减少运输中的污染。当时的餐厨废弃油脂运输工具，一般为“一辆自行车+两个桶”，也有个别单位采用封闭的三轮车、卡车等。总体来说，运输设备简陋，运输队伍也缺乏规范化管理。

  餐厨废弃油脂在回收后，最初的处置方式是先经过初加工成为毛油，在贮存油脂的池中通入热蒸汽使清油上浮。捞起浮渣后，将上层油滤出装桶，油层和水层之间的含油浮渣则用压榨的方式来回收油脂。各加工单位的整套加工设施、原理基本相似。加工后的油脂主要去往上海郊区和江、浙地区的化工厂。

  2005年，根据《关于加强本市餐厨垃圾处置和管理工作的实施建议的通知》，开展餐厨废弃油脂处置项目的招标工作。全市餐厨废弃油脂处置进入由市市容环卫局招标确定的处置企业集中处置，这标志着上海市的餐厨废弃油脂的处置环节也开始步入正轨。

  2005年4月1日，《上海市餐厨垃圾处理管理办法》正式实施，上海市餐厨废弃油脂正式纳入了餐厨垃圾管理范畴，市市容环卫局负责餐厨废弃油脂收运、处理监管。根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》有关法律法规，市市容环卫局制定了相关管理制度，从整编收运队伍、严格产生源申报、规范集中处置等方面，开展对全市餐厨废弃油脂的监管工作。

  在经过了多年的管理实践后，上海市政府在2012年开始对《上海市餐厨垃圾处理管理办法》进行修订，将餐厨废弃油脂从餐厨垃圾的管理范畴中剥离开来。同年，《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（97号令）正式对外发布，该专项管理办法的出台标志着上海市的餐厨废弃油脂管理上的水准迈上了新的台阶。同时，《管理办法》也将原45号令中的废弃食用油脂重新定义为餐厨废弃油脂，并对其进行了明确的定义。

  餐厨废弃油脂是指除居民日常生活以外的，在餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。

  《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》的出台落实了产生单位的主体责任，规范了本市餐厨废弃油脂从收运到处置的全流程管理，确立了定向收运原则，明确了收运合同、收运联单、促进了减量化、资源化利用水平的提升，促使本市的餐厨废弃油脂管理手段向着精细化、信息化转变。

  从此以后，本市餐厨废弃油脂管理上的水准不断提升、不断进步。到了2019年，本市所有掌握范围内的产生单位做到了申报率、签约率、信息化覆盖率均达到百分百的管理目标，日均收运处置量为188.78吨，实现了应收尽收、应处尽处。至此，历经十余年的“地沟油”综合治理工作终告初步胜利，在相关管理部门的努力下，上海市最终实现了餐厨废弃油脂的闭环管理，从而在根本上打断了其回流餐桌的可能性，保障了市民“舌尖上的安全”。

  接下来，绿容君将从申报收运、处置利用两方面来带大家梳理这些年上海市餐厨废弃油脂管理的发展进程。

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  导读2022年6月，中国首套生物航煤工业装置在中国石化镇海炼化首次产出生物航煤，意味着以地沟油为原材料的生物航煤在我国已可实现规模化生产，同年10月，一架空客A350飞机被国航接收，这架飞机首飞使用了5％的可持续燃料，其原料正是地沟油，可谓是地沟油成功“上天了”。随着地沟油上天，作为各城市餐

  一、招标条件本招标项目南阳市中心城区餐厨垃圾资源化利用项目，已由南阳市发展和改革委员会关于南阳市中心城区餐厨垃圾资源化利用项目初步设计的批复（宛发改审批[2022]12号）批准建设，资产金额来源为资本金及市场融资，出资比例/%。项目业主为南阳市城市管理局。项目已具备招标条件,项目编号为N41130113

  北极星固废网获悉，岳阳市厨余垃圾资源化利用和无害化处理项目（一期）运营服务项目进行二次招标，服务期限为9年，服务内容包含项目的运营、管理以及维护，详情如下：1.招标条件湖南发平项目管理有限公司受岳阳市交投环境技术有限公司的委托，对岳阳市厨余垃圾资源化利用和无害化处理项目（一期）运营

  不久前，加利福尼亚大学圣迭戈分校的斯克里普斯研究所测量到地球大气中二氧化碳的含量为421.37ppm（百万分比浓度），已超越了2021年创下的418.95ppm的纪录，这在某种程度上预示着地球上的二氧化碳浓度再次爆表。（来源：能源评论首席能源观ID：CEO_ER作者：赵卉寒）更为不巧的是，俄乌冲突的爆发，除了导致欧洲能

  嘉澳环保公布，公司分别于2021年2月8日召开公司第五届董事会第七次会议、2021年2月24日召开公司2021年第二次临时股东大会，审议通过了《关于签订重大合同的议案》，赞同公司与SHELLINTERNATIONALEASTERNTRADINGCOMPANY(壳牌国际东方贸易有限公司，“壳牌贸易”)就生物柴油的销售签订合同。2021年2月24

  如上篇文章数据实锤：餐厨垃圾到底赚钱不所述，在众多影响餐厨垃圾项目赚钱的因素中，废油脂收入绝对是其中一项重要的条件，真可谓富得（dei）流油！然而其收取量却一直面临较大不确定性，理想与现实往往存在比较大差距，尤其是近年来地沟油终端处置产业（生物柴油产业）的兴起，地沟油的争夺之战从餐厨企

  维尔利公布，近日，公司(卖方)与上海市政工程设计研究总院(集团)有限公司(买方)签订了《苏州市相城区一泓污水处理厂改扩建及有机废弃物资源循环利用中心项目餐厨垃圾及地沟油处置系统集成设备采购合同》。工程名称：苏州市相城区一泓污水处理厂改扩建及有机废弃物资源循环利用中心项目；合同范围：卖方

  为规范餐厨废弃物处置行为，预防和减少餐厨废弃物对生态环境能够造成污染，严肃查处随意倾倒或者违规处置餐厨废弃物的行为，根据《安徽省环境保护条例》、《城市生活垃圾管理办法》、国务院办公厅《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（〔2010〕36号）等规定，现将有关事项通告如下：一、本

  北极星环保网获悉，近日，《武汉市加强地沟油治理工作方案》印发，以逐步加强地沟油治理工作，合力推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的无害化处理和资源化利用。详情如下：市人民政府关于印发武汉市加强地沟油治理工作方案的通知武政规〔2018〕3号各区人民政府，市人民政府各

  北极星环保网获悉，甘肃省政府办公厅日前出台《关于逐步加强地沟油治理工作的实施建议》(以下简称《意见》)。《意见》指出，积极推广餐厨废弃物资源化综合利用兰州模式经验。按照可复制可推广原则，以点带面，整体推进，力争在全省实现餐厨废弃物和地沟油全面收运和处置。详细的细节内容如下：甘政办发〔20

  5月15日，上海市发改委发布《关于下达本市2023年节能减排专项资金安排计划（第一批）的通知》，支持方向为餐厨废弃油脂制生物柴油、促进汽车消费、秸秆综合利用、基础工作及能力建设等4项工作，计划下达节能减排专项资金29129.993582万元关于下达本市2023年节能减排专项资金安排计划（第一批）的通知市

  北极星环保网获悉，11月3日，上海市发改委发布关于下达本市2022年节能减排专项资金安排计划（第四批）的通知，支持方向为产业体系调整、新能源汽车充电补助、促进汽车消费、港口岸电补贴、餐厨废弃油脂制生物柴油、节能基础工作和能力建设等6项工作，计划下达节能减排专项资金31183.32147万元，详情如

  记者从益阳市城管局了解到，益阳市从今年8月份起开展餐厨垃圾、废弃油脂“百日整治”行动以来，各项工作积极地推进。今年9月份，全市餐厨垃圾日均收运处置量达100吨，最高处置量为114.48吨，较8月份涨幅260%。

  源头申报2000年开始，上海市的餐厨废弃油脂管理开始步入了法制化进程，同年颁布的《上海市废弃食用油脂污染防治管理办法》中就对餐厨废弃油脂的源头申报做出了明确规定。餐饮单位和食品加工单位排放废弃油脂，应当依规定，向所在区、县的环保局按照实际申报、登记废弃油脂的种类、数量和去向和防止污染

  收集运输《上海生活垃圾管理变迁史——餐厨废弃油脂的管理》曾提到，在2000年左右，上海市针对餐厨废弃油脂的收集主要靠人工捞取阴沟中的“潲水油”（即下水道中的废弃食用油脂）和隔油池中废油脂。运输工具一般为“一辆自行车+两个桶”，个别单位采用封闭的三轮车、卡车等，收运方式比较粗放。早期“

  “餐厨废弃油脂不用自己想办法清理了，今后专门有人上门回收，大家再也用不着担忧‘地沟油’回流问题了。”日前，淳安县千岛湖镇某酒楼的业主徐晓忠在《淳安县餐厨废弃油脂回收协议》上签下名字，以实际行动加入了这支“回收计划”的队伍。徐晓忠签下的这份“回收计划”其实淳安有关部门已筹划已久。千岛

  2020年，为响应上海市委、市政府“一网统管”工作要求，减少收运过程中产生单位和收运单位的工作负担，建设智慧收运，市废弃物管理处提出将产生单位废弃油脂的相关信息融入上海市食安办明厨亮灶工程的二维码，将多种功能集于一“码”。目前，餐厨废弃油脂收运作业“一码通识”已在长宁区开始试点推广，

  金山区固废综合利用工程属于环卫末端处置项目之一，列入市政府重大工程，是生活垃圾分类体系建设的重要内容。主要用途是解决金山区日常生活中酒店、餐厅以及市民生活产生的湿垃圾、废弃食用油脂等废弃物。本项目建成后日处理规模：餐厨湿垃圾：250吨/天；废弃食用油脂：10吨/天。项目位于金山区海金路

  变废为宝听起来容易也很时髦，做起来就没那么简单，还是那个老问题，成本问题，所以政府需要买单废品资源化以后产品的销路问题是未来必须要走的一条道路，生活垃圾发电如此，建筑垃圾做建筑材料也一样，废弃油脂做生物柴油不例外。现在为止，貌似生活垃圾焚烧发电还算运转的正常，不过上海慢慢的开始生物

  日前，上海市食品药品监督管理局、上海市绿化和市容管理局、上海市城市管理行政执法局联合发布了关于进一步开展餐饮、车辆清洗等企业油污排放综合治理的通知，详情如下：沪食药监餐饮〔2018〕227号上海市食品药品监督管理局、上海市绿化和市容管理局、上海市城市管理行政执法局关于进一步开展餐饮、车

  近日，舒城县餐厨垃圾处置项目正式投入试运行。随着一辆餐厨垃圾运输车驶入海创生活垃圾焚烧发电厂内餐厨垃圾预处理车间，在现场管理人员的指挥下顺利卸料，标志着我县餐厨垃圾处置实现了无害化、资源化。为规范我县餐厨垃圾管理，保障人民群众的生命健康和食品安全。今年5月份，我县真正开始启动餐厨垃圾

  2024年1月3日，记者从漯河市城市管理局获悉，2023年，该局慢慢地增加市区日常垃圾清扫、收集、清运、处理闭环管理，加强生活垃圾焚烧厂、餐厨垃圾处理厂的终端处置的服务督导，全年共接收处理垃圾38.22万吨，处置餐厨垃圾7.3万吨，生活垃圾、餐厨垃圾无害化处理率达100%，资源化利用和节能减排效果显著。

  北极星固废网获悉，2023年12月20日，益阳市人民政府发布《益阳市餐厨垃圾管理办法》，本办法适应于益阳市中心城区和其他县市区人民政府（管委会）根据真实的情况划定并公布的其他区域，2024年1月1日起实施。各县市区人民政府，益阳高新区管委会，大通湖区管委会，市直各单位：《益阳市餐厨垃圾管理办法》

  北极星固废网获悉，景德镇市餐厨垃圾综合处置特许经营权30年成交公告显示，景德镇国控环境产业有限公司受让该项目，成交价格为18497.42万元，公示如下：项目编号：JY23JX02010232项目名称：景德镇市餐厨垃圾综合处置特许经营权30年（第二次更正公告）交易方式：网络竞价受让方名称：景德镇国控环境产业

  生态环境保护功在当代、利在千秋。绿美楚雄，青山依傍，正在这台强大生态引擎的坚实保障下，积蓄绿色发展势能，成就长青长绿的“金山银山”。楚雄市生活垃圾焚烧发电厂，位于苍岭镇黄草村，距离市中心约14公里，于2017年9月建成投产，设计年发电量9600万千瓦·时，日解决能力700吨，具备先进处理工艺和

  日前，九江市城镇污泥和餐厨垃圾处理处置项目进入正式投产运营。该项目采用“餐厨垃圾源头预处理+厨余垃圾与污泥协同厌氧消化”的工艺处置，日解决能力为350吨(城镇污泥150吨，餐饮垃圾150吨，厨余垃圾50吨)。该项目在两个月的试运行阶段共处理城镇污泥3102.03吨、餐厨垃圾1592.05吨项目，随着项目的正

  12月13日，安岳易腐有机废弃物综合处置中心项目工艺成套设备（第二次）评标结果公示，第一名中标候选人是北京高能时代环境技术股份有限公司，投标报价5720.58万元，工期365日历天。招标人为四川中锐建设工程有限公司，本项目包括餐厨垃圾收运系统、预处理系统、无害化处理系统三部分。项目用地面积为16

  北极星固废网获悉，毕节市综合行政执法局发布毕节市餐厨垃圾管理条例，于10月1日起施行。全文如下：毕节市餐厨垃圾管理条例（2023年6月21日毕节市第三届人民代表大会常务委员会第十二次会议通过2023年7月28日贵州省第十四届人民代表大会常务委员会第四次会议批准）第一条为了加强城市餐厨垃圾管理，保

  北极星固废网获悉，贵州纳雍县城区餐厨垃圾收运处置一体化服务项目二次招标，项目预算单价为400元/吨，负责服务纳雍县城区机关单位、学校、餐饮门店、酒店等场所餐厨垃圾收运处置。招标如下：1、项目名称:纳雍县城区餐厨垃圾收运处置一体化服务项目二次招标2、项目编号:YJ-ZFJ-2023-11023、项目联系人:

  湖南省宁远县城市管理和综合执法局的宁远县餐厨垃圾无害化处置服务项目（采购代理机构编号：HNMXDY-0110243）进行单一来源采购，现将有关事项公告如下：1、采购项目情况：1.1、采购人名称：宁远县城市管理和综合执法局1.2、项目名称：宁远县餐厨垃圾无害化处置服务项目1.3、采购预算控制数：单价控制人

  北极星固废网获悉，武宁县城市生活垃圾分类建设项目-餐厨垃圾收集转运处置采购项目中标结果公示，光大环保能源（修水）有限公司中标，详情如下：一、项目编号：JXYC-2023DYFB-23二、项目名称：武宁县城市生活垃圾分类建设项目-餐厨垃圾收集转运处置采购项目三、中标（成交）信息：供应商名称：光大环保