油棕是国际上出产正派最高的产油植物。在马来西亚，现在每公顷油棕最多可出产大约5吨的油脂，每公顷油棕所出产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷均匀产值是3.7吨毛棕榈油。

  棕榈油是植物油的一种，能部分才华盖世其它油脂，可替代的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。因为棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也同样是随国际一般油脂价格的游走而起浮，一起，棕榈油价格的动摇起伏也很大。

  棕榈油在国际上被大范围的运用在烹饪和食物制作业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来运用。象其它食用油相同，棕榈油简单被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，特点温文，是制作食物的好资料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食物防止氢化而坚持平稳，并有用的抵抗氧化，它也合适酷热的气候成为糕点和面包厂产品的杰出佐料。因为棕榈油具有的几种特性，它深受食物制作业所喜欢。

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