棕榈油含反式脂肪，有棕榈油生产商认为，美国当局是夸张了反式脂肪与心脏病之间的联系。（路透社）

  网易财经11月9日讯据香港《成报》报导，美国食物和药物管理局（FDA）拟禁用人工反式脂肪，认为此举能减低民众罹患心脏病的危险。心脏专科医生梁永雄回覆《成报》查询时称，反式脂肪会添加人体坏胆固醇，致动脉堵塞，添加患心脏病的危险，一起又会添加血糖含量，罹患糖尿病的危险上升，酥京彩挞等香港地道小食常用的酥油，便含反式脂肪。至於大型快餐店香港麦当劳和香港肯德基均向本报表明，一贯严厉遵照港府各项安全守则。食物及生局着重，食物安全中心会跟业界严密协作，以减低食物的反式脂肪含量。

  为加长食物保存期和添加食物的酥脆口感，许多食物均添加了人工反式脂肪，即氢化植物油。不过，愈来愈多的医学证明显现，反式脂肪会添加罹患心脏病的危险。FDA日前宣告，主张逐渐全面禁止在食物中加添人工反式脂肪，并将反式脂肪剔出安全成分名单。FDA会在长60天的大众谘询期後，再作定案。

  反式脂肪可在天然制造食物过程中发生，不过含量很少，而FDA拟全面禁用的是人工反式脂肪，即食物生产商的後期添加。全面禁止运用人工反式脂肪後，FDA预期每年可以大大削减两万宗心脏病发个案，防止7,000宗心脏病逝世病例。

  梁永雄向本报称，反式脂肪会添加人体坏胆固醇，形成动脉堵塞，添加患心脏病的危险，一起又会令血糖含量上升，添加罹患糖尿病的危险。他又谓，除了植物牛油，酥油亦是另一种含反式脂肪的添加剂，在香港地道小食酥京彩挞中较常见。心脏专科医生陈艺贤向本报表明，反式脂肪除添加患上冠心病的危险，亦可能会添加患上脑退化症和癌症的危险，不过尚要有更多医学研讨证明。港府近年一贯倡议饮食业界减用反式脂肪。《2008年食物及药物（成分组合及标签）（修订：关於养分标签及养分宣称的规则）规例》在2010年7月1日收效，从此反式脂肪成为有必要列於预先包装食物附有的养分标签之上。

  本港餐饮联业协会会长黄家和着重，业界近五年已削减运用含反式脂肪产品，包含人工牛油等，信任本港可能会效法美国，业界需求找替代品，成本会贵一成半，但认为对本港餐饮业影响不会很大。

  至于本港大型连锁食肆运用人工反式脂肪的状况，本报向多间连锁食店查询。香港麦当劳集团有限公司回覆本报称，“麦当劳一贯对食物质量及安全有严厉要求。顾客的健康，对麦当劳至为重要。咱们历来恪守谨慎的质量监控程序，保证契合香港政府法例及食物安全规范”。肯德基向本报表明，“一贯认为顾客供给优质安全的食物为己任，并一贯严厉遵照香港政府各项安全守则”。

  大家乐集团回应称，没有有关的材料；美心集团公关部表明，联络不上相关搭档回覆。大快活集团和汉堡王集团，在昨夜截稿前未有回覆。

  关于会否效法美国拟全面禁用人工反式脂肪，本报向食物及生局查询，当局回覆称，“食物安全中心会持续亲近留心国际间的最新开展（包含FDA的主张），以及与业界严密协作以进一步减低食物的反式脂肪含量”，又着重“食物安全中心一贯都很重视国际间对反式脂肪含量的规管及留心最新的相关研讨结果，亦跟业界严密协作以减低食物的反式脂肪含量”。

  食物及生局副局长陈肇始昨到会揭露活动时称，食安中心每年有与消委会进行研讨，查验食物有否含反式脂肪，发现反式脂肪量有下降，证明食物制造商重视反式脂肪。食安中心主张怎么削减食物内的反式脂肪。

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