昨日，中国顾客协会发布《食物科学消费系列提示之一》，提示顾客重视蛋糕等焙烤食物首要的组成原材料奶油的实在成分，分出自己购买的生日蛋糕用的是“人造奶油”仍是“天然奶油”，防止被误导。

  中国顾客协会指出，“人造奶油”和“天然奶油”都有“奶油”二字，可是成分却大不相同。我国国家标准里的“奶油”，国际上也叫黄油或牛油，成分是重新鲜牛奶中提炼出来的油脂。天然奶油中大约含有80%的乳脂肪，剩余的是水及其他牛奶成分，具有天然的浓郁乳香。植物奶油又名人造奶油、人造黄油、玛琪琳、麦琪林等，它是将植物油部分氢化今后，参加人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂，仿照黄油的滋味制成。

  昨天下午，记者在南开区华宁道一家蛋糕店定做一个生日蛋糕，当问询所运用的是天然奶油仍是人造奶油时，出售人员表明：“便是奶油啊，都是相同的”。记者接连造访多家蛋糕店发现，绝大多数蛋糕店对“人造奶油”和“天然奶油”不作区别，顾客难以知晓质料的实在成分。

  据了解，人造奶油与天然奶油比较，有着十分显着的价格上的优势。以8寸生日蛋糕为例，运用100%天然奶油原材料制造的蛋糕价格在160元左右，运用50%天然奶油的(50%的天然奶油和50%的人造奶油混合在一起)价格为130元左右。相同巨细的蛋糕假如彻底运用人造奶油原材料，价格只要70元左右。人造奶油冷冻条件下能够保存12个月，而天然奶油在冷藏条件下一般只能保存4-7个月。

  河西区一家食物公司管理人员表明，出于本钱考虑，现在有超越90%的蛋糕店收购和运用的是人造奶油。可是依照有关规定法令法规，食物应具体标示成分，对食物添加剂更是要求悉数标示。市场上的蛋糕一般不标示成分和添加剂称号，本质上归于违背法令。以价格低的质料假充天然质料，更是以次充好误导和诈骗顾客。

  一中心医院消化科医师指出，人造奶油的口感有氢化味，一般具有很高的甜度，油脂通过氢化后，会发生反式脂肪酸。长时间或过量食用人造奶油会添加消化器官的担负，不利于人体健康。

  中国顾客协会指出，产品的生产者有义务供给所用质料的实在信息，焙烤食物加工者(如蛋糕房)有义务清楚清晰的标示所用“奶油”是“人造奶油”仍是“天然奶油”，主张蛋糕房加强自律，张贴全成分标签，不要误导顾客。