一则关于“植物奶油”的报导，恰似一场速成的化学课，让咱们顾客一夜之间认识了“氢化油”这个名词。

  跟着“问题”氢化植物油一再被媒体曝光，有关食物安全的论题再度牵动了人们灵敏的神经。

  一起，在部分企业人士看来，氢化植物油隐藏食物灾祸的说法并不能彻底“站得住脚”。有企业的人说：“反式脂肪酸在天然食物里也存在，只需量操控得好，就没什么健康问题。”

  江南大学油脂专家王兴国表明，我国粮油协会油脂分会正在起草一份关于氢化油的阐明文件，将详细就其界说和在国内的出产、使用量进行发布，详细时刻在本月20日前。到时，有关氢化油的本相才或许真实呈现在群众面前。

  11月10日，《每日经济新闻》记者查询发现，国内可以出产氢化油的企业并不如人们幻想的那么多。

  一起，氢化油即植物奶油的说法也遭到专家质疑。“植物奶油与氢化油不是一个概念，将两者相提并论是一种误导。”11月10日，江南大学食物学院博导、油脂专家王兴国告知《每日经济新闻》记者，“氢化油仅仅植物奶油、植脂末中或许的一个成分，不能相提并论，也有一些不增加氢化油的植物奶油。”

  不过，记者查询发现，在全国范围内，氢化油的出产商上并没有幻想中的那么多。“你要的氢化油咱们没。”11月10日，上市公司安徽丰原生化的一位油脂出售人员如此告知《每日经济新闻》记者，“咱们从来没出产过。”

  “咱们没有氢化油。”11月10日，记者咨询了多家从事油脂出产、加工的上市企业，对方均表明不出产该产品。

  为何日前报导中“很多存在于各种食物傍边”的氢化油却在上游商场难觅踪影？是企业想避避风头，仍是确有其事？湖南金健植物油有限责任公司一位作业人员表明，“事实上，制作氢化油的本钱很高，对出产机器有着较高的要求，咱们不出产。”

  王兴国在承受各个媒体采访时也表明：“我国一年耗费的食物专用油和烹饪油在2300万吨左右，其间90%是用棕榈油做的，氢化油只占很小一部分。”

  一位广州区域的油脂企业的技术人员说，“据我所知，国内出产氢化油的企业只要几家。”

  为何氢化油又成为媒体眼中的恶魔？有学术界的人表明，将植物奶油与氢化油画上等号是一种误读。真实对人体形成危害的首恶，是“反式脂肪酸”。

  “植物奶油与氢化油不是一个概念，将两者相提并论是一种误导。”王兴国表明，“氢化油仅仅植物奶油、植脂末中的一个成分，不能相提并论，也有一些不增加氢化油的植物奶油。”

  一位上海首要出产植脂奶油企业的的人说，“植物奶油并不等于氢化油，但是在某些植物奶油的出产中，需求参加氢化油，而氢化油中则含有少数的反式脂肪酸。”

  王兴国告知《每日经济新闻》记者，我国粮油协会油脂分会正在起草一份关于氢化油的阐明文件，将详细就其特质和在国内的使用量进行发布，详细时刻在本月20日前。到时，关于植物奶油、氢化油的争辩或将有一个结论。

  材料显现，反式脂肪酸才是对人体形成危害的“首恶”。其最常见存在于速溶咖啡伴侣、奶精之中，还包含如方便面、饼干、酥皮面包、薯片这样的速食物。反式脂肪酸的很多摄入，会导致心血管疾病的几率是饱满脂肪酸的3～5倍，乃至还会危害人们的认知功用。此外，人工脂肪还或许诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病。

  在11月9日卫生部举行的新闻发布会上，卫生部有关的人说，正安排而且展开反式脂肪酸危险监测评价作业。

  值得重视的是，卫生部于昨日发布了《食物安全国家规范办理办法》，规则了食物安全国家规范规划和制（修）订方案的内容及制定程序、规范起草进程要求、揭露征求意见要求、规范检查程序、规范同意发布方式及施行后的办理等。依据这一规则，自本年12月1日起，任何公民、法人和其他安排都可以提出食物安全国家规范立项主张。

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