央广网北京11月17日音讯 据我国村庄之声《三农我国》报导，大豆油、玉米油、花生油、橄榄油，超市货架上一排排的可谓琳琅满目，哪一种食用油在整个国际范围内卖得最多？你了解的这些油，通通都不是。

  有一种奥秘的油界大咖，你或许很少在超市里以桶装的方法看到它，但你吃到的每一袋便利面、每一口膨化食物，或许都是用它制成的。这便是现在国际上出产值、消费量最大的植物油——棕榈油。它与大豆油、菜籽油并称为“国际三大植物油”，具有超越五千年的食用前史，甚至在古埃及的墓葬中都发现了疑似棕榈油的痕迹。

  棕榈油便是从油棕树上的棕果中剥削出来的，而油棕，是国际上出产功率最高的油料作物，也是一种典型的热带植物。

  油棕的家园，在非洲西南部的湿热河谷丛林中。在从前的大帆海时代，棕榈油作为非洲特产，成为帆海交易中的重要物资。不过，由于油棕喜爱湿热，一向无法在气候较冷的欧洲引种成功。直到后来传入东南亚，油棕才顺畅迈出“走出非洲”的脚步，在马来西亚、印度尼西亚等国家茁壮成长起来。现在，印尼已成为全国际最大的棕榈油出产国。

  这巨大的商场里，少不了我国企业的身影。在印尼，天津聚龙集团出资开发的棕榈栽培园，是我国企业在海外兴修的榜首个棕榈栽培园，而且还晋级打造成了我国？印尼聚龙农业产业协作区。

  协作区人力资源总经理兼供应链总经理方彦：聚龙应该是咱们从2006年来到印尼，开发的榜首栽培园，到现在为止，咱们开发了6万公顷的土地，咱们全体土地的储藏是20万公顷。咱们主要做棕榈树的栽培，栽培完采收，然后加工，具有工人将近1万人，都是印尼人。

  在栽培园里，咱们采访组的记者看到，一棵棵十多米高的棕榈树摆放规整，全年常青的树叶跟着和风悄悄摇曳。不过，和许多木本油料相同，油棕的栽培周期是比较长的。

  方彦：它从榜首颗种子种到地里八个月，假如是旱季的话，八个月可以种到地里面，从种子下去到开端收果是三年，基本上长到七年、八年之后，它进入一个高产期。依据维护、气候、气候、对它的关爱程度，决议它的产值。尽管它有一个极限值，或许做到三十二、三吨，三十四吨。

  油棕喜爱高温、多雨、激烈光照和肥美的土壤，经济寿命在25到30年，一旦进入盛果期，全年都开花结果、常年都有收成，而长成后每亩均匀的毛棕榈油年产值别离是花生的6倍、大豆的8倍、油菜籽的10倍，所以有了“国际油王”的称谓。用于榨油的，便是油棕的果实。时至今日，非洲一些当地还有将棕果肉直接打碎，作为油脂丰厚的食材和肉类同煮来做成酱汁的照料方法。

  老练的棕果出现出油亮亮的宝石赤色。假如将棕果一劈两半，可以正常的看到，厚厚的黄色果肉下，还有一层黑褐色的内果皮，果核内是白色的仁。而果肉和果仁则别离能得到两种油：棕榈油和棕仁油。

  那么，这么多棕榈油都去了哪里呢？为什么咱们一般在商场上看不到棕榈油呢？

  方彦：关于它的用处，国内的话，现在占的比较大的是工业用油，比方巧克力、起酥油，包含便利面厂对油品的运用，包含化工做生物柴油、甘油，它在工业上用量是比较大的。所以咱们许多国内的老百姓不太了解棕榈油，由于直接食用的量特别少，咱们看不见，更多进入到工业范畴去了。

  棕榈油可以说天然生成便是加工食物的料，由于它不光价格较低，仍是最经用、最安稳的天然油脂。棕榈油中近50%都是饱满脂肪酸，耐热性好，抗氧化性好，炸出的食物色泽好、不易蜕变。棕榈油不仅能直接用于煎炸食物，还能加工成多种油脂制品，例如起酥油、人造奶油等等。咱们能吃到酥香可口的饼干、蛋糕等食物，也离不开棕榈油。人体对棕榈油的消化和吸收率超越97%，和其他一切植物食用油相同，棕榈油自身不含有胆固醇。

  近来，欧洲食物安全局发布的一份健康研究报告称，在200℃以上高温精粹过程中，棕榈油比其他植物油发生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。食物业内人士刘超称，棕榈油在食物加工中运用非常遍及，一些只注明运用“植物油”的食物，很或许用的便是“棕榈油”。

  令人纠结的是，食用油是美食的魂灵。食用油中含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等，这些脂肪酸在人体内不能组成，有必要从食物中获取，所以被称为“必需脂肪酸”。比方，橄榄油合适凉拌，不合适炒、煎、炸；花生油合适一般煎炒；很多煎炸时就得用棕榈油。

  食用油中含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等，这些脂肪酸在人体内不能组成，有必要从食物中获取，所以被称为“必需脂肪酸”。比方，橄榄油合适凉拌，不合适炒、煎、炸；花生油合适一般煎炒，很多煎炸时就得用棕榈油。

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  有一种奥秘的油界大咖，你或许很少在超市里以桶装的方法看到它，但你吃到的每一袋便利面、每一口膨化食物，或许都是用它制成的。这便是现在国际上出产值、消费量最大的植物油——棕榈油。