地沟油里有许多火锅店里的抛弃油等，含有很多的辣椒，因此在地沟油去味过程中，去辣味是最要害步骤。

  别的，因为地沟油是从下水道和油水池等处掏挖出来的脏物中提炼出来的，还含有其他霉变的滋味，像格林公司在精工艺流程中，去味也是侧重处理的环节。

  地沟油加工过程中，另一个脱色问题，也很要害，像从各个脏兮兮的渠道里搜集来的油尽管通过初炼后，色彩和正宗的食物油不可以比较，格林公司还要在这些地沟油里增加色素，以到达和真的食物油色彩相同的作用。

  但不管这些地下加工地沟油企业怎样操作，有一项技能现在无法到达——便是动植物油的别离。

  地沟油是包含了植物油和动物油两种成分的，也便是饱满性脂肪酸和不饱满性脂肪酸。据了解，现在即便再好的别离技能，也只能到达15%的边界，也便是在一瓶地沟油炼制而成的食物油中，有85%是植物油成分，其他的15%是动物油成分，因为饱满性脂肪酸比较重，往往15%就沉积在瓶底。

  而饱满性脂肪酸和不饱满性脂肪酸最大的差异便是在必定温度下各自的形状，前者凝成固体，后者仍为液体。

  昨日，咱们采访办案民警，他说有一种简略的方法——可以把油瓶放在冰箱的冷藏室里，几个小时后，就不难发现油瓶底部有没有沉积物。

  这儿要对咱们说，棕榈油也会呈现沉积，但假如你在市场上买的是花生油、稻谷油等，上述冷藏辨别方法可以适用。